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東北淀粉是可以制作成美食的,在我們的日常生活中,基本上是每個人都吃過。但是你們知道嗎,在食用的過程中,就是因為有各種各樣不同的種類,所以才可以符合不同人群的不同需求。是不是聽完后有一些小伙伴表示不是特別的了解呢。那么針對東北淀粉的分類問題,接下來我們就一起來看看吧。
【玉米淀粉】使用范圍較廣的一種東北淀粉;吸濕性強,可用作腌肉料,或制作油炸類菜著(專業叫做掛糊),經過油
炸后讓菜著口感酥脆;一些西餐的烘焙也會參入一些玉米淀粉讓成品更松軟?!拘←湹矸邸恳步谐畏?,透明度好,非常漂亮,一般可做點心,比如粵式點心里的水晶蝦餃、腸粉等?!炯t薯淀粉】紅著淀粉屬于質量較差的淀粉,因其顆粒較為粗糙、粘度較難控制,一般不用來上漿或勾芡:糊化后口感
比較黏,又比較爽滑,所以經常用于制作酥肉冬瓜酥肉湯(點擊可查看)。根據介紹我們可以知道的就是,每個不同種類的東北淀粉,就是因為采用的原材料不同,所以在食用的過程中,才可以達到一個非常好的區分。是不是已經充分的了解到了東北淀粉的區別呢,看的小編我是口水直流,接下來的時間,大家趕緊發揮自己的小手,制作起來吧。