淀粉大家可能都有一定了解，但是一提起淀粉，我們更多想到的都是作為佐料等，這就是食用淀粉，淀粉分為兩大類，一類是食用淀粉，一類是工業淀粉，那么大家知道這兩者的區別嗎？你知道工業淀粉與食用淀粉有什么不同嗎？

工業淀粉與食用淀粉大的不同， 是工業淀粉含有重金屬、有毒物質等雜質， 且工業淀粉沒有衛生方面的要求。 而食用淀粉則在感官指標（如色澤、氣味、口感、雜質）、理化指標和衛生指標（二氧化硫、鉛、砷）上有嚴格的要求。 工業淀粉的危害有多大， 取決于里面有毒有害物質的含量。 工業淀粉只能用于制作糨糊、造紙和涂料加工等， 不能用于食品加工.廣泛用于造紙行業。

小編給大家來總結一下啊，食用淀粉主要是添加到食材中，而工業淀粉是絕對不可以的，工業淀粉主要是用來造紙等工業加工，大家可千萬不要弄混淆，這可是關乎到咱們食品安全的的重要問題，大家選購的時候一定要擦亮眼睛，不要選錯了啊。