不管是什么東西在反應的時候都是有一個時間的過程的，對于這樣的淀粉來說也是一樣的，要想更好的去用的話就要充分的了解到沈陽預糊化淀粉的作用過程，因為要等到這三個作用過程都結束了以后沈陽預糊化淀粉才能夠發揮出更好的效果。

（1）可逆吸水階段，水分進入淀粉粒的非晶質部分，體積略有膨脹，此時冷卻干燥，顆?？梢詮驮?，雙折射現象不變；

（2）不可逆吸水階段，隨著溫度升高，水分進入淀粉微晶間隙，不可逆地大量吸水，雙折射現象逐漸模糊以至消失，亦稱結晶“溶解”， 淀粉粒脹至原始體積的50~100倍；

（3）淀粉粒后解體，淀粉分子全部進入溶液。

糊化后的淀粉又稱為α-化淀粉。將新鮮制備的糊化淀粉漿脫水干燥，可得易分散于涼水的無定形粉末，即“可溶性α-淀粉”。

這三個過程都是必須要有的，如果沒有的話肯定會有一些不合適的地方，所以說我們在使用到沈陽預糊化淀粉這種產品的時候一定要保證好這三個步驟已經進行完全，而且一定要保證好沈陽預糊化淀粉的質量之后再去進行購買，不然的話會起不到效果。