我們常見的東北淀粉的主要成分是葡萄糖聚合物，屬于長鏈糖，在口腔和胃腸內會被分解成葡萄糖，在人體中釋放能量，供機體消耗。因為其優勢較多也常被稱為能量來源之一。緩解低血糖，淀粉在口腔內會和唾液發生反應，分解成大量的麥芽糖，在胃腸內會進一步的分解成葡萄糖，吸收率高，能很快的升高血液血糖，緩解低血糖現象。