不管是烘焙還是做菜，我們都不能離開淀粉的使用，可是淀粉的品種有很多，用途也是不一樣的，有的適合用來掛糊油炸，有的適合用來腌制肉，那么你知道各種淀粉有什么不一樣嗎？它們又有哪些不一樣呢？下面我們就來和雷仕淀粉一起了解一下吧！

       1、土豆淀粉；土豆淀粉也叫馬鈴薯淀粉，家中用的比較多的勾芡淀粉，主要的特點就是粘性足，質地也要更加細膩。光澤度好。雷仕淀粉廠家生產的土豆淀粉現在在市面上銷售的比較多，它不僅可以鎖住食材的水分，還能增加稠度，老少皆宜。

       2、玉米淀粉；這也叫做生粉，性能穩定并且粘性足，其中直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例都是適中的，一些起酥皮的菜也是需要用玉米淀粉來掛糊的，這樣我們吃起來口感才更好，所以現在比較常用。

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