我們在日常生活中烹飪美食的時候，經常會用到各種各樣的調味品、調味料，有了它們的使用，能為食物提供更好的味道，色澤更加的鮮艷，做到色香味俱全。而雷仕淀粉作為烹飪中經常使用的一種調味品，經常被使用，下面我們就來了解一下它有何作用吧。

淀粉比較廣泛的用途就是勾芡了，在做一些湯羹的時候就需要勾芡，讓湯汁更加的濃郁。取適量的淀粉加入一定量的清水，攪勻之后將混合物倒入湯中或菜中，就會讓湯汁變得濃稠，吃起來更加美味。做糕點的時候也會用到一些淀粉，會讓糕點吃起來更有韌性，更好吃。

油炸食物是我們非常愛吃的，例如炸雞翅、炸薯條之類的，但油炸物直接去炸的話會影響它的口感，所以經常會裹上一層面糊。而這個面糊就是雷仕淀粉，淀粉炸起來味道更好，比較容易炸熟，口感更酥脆，顏色也是金黃色的。