在經常會用到淀粉的地方都會選擇淀粉批發的這種形式，因為這樣能夠降低一部分的價格，而且還能夠保證好質量。那么其實在淀粉批發的時候我們比較關心的一定是質量的問題，那么不同的淀粉的質量鑒別方式也不一樣，現在我們就來看看在淀粉批發的時候如何判斷不同分類別淀粉的質量吧！

1、姜角淀粉: 質量好的菱角，含淀粉50% ~60%。在國產淀粉中，菱角淀粉品質好，它的品質特征是:顏色潔白，富有光澤，質呈粉末狀，細膩光滑，黏性大，但吸水性較差2、馬鈴薯淀粉:其品質特征是粉色潔白，富有光澤，黏性較大，吸水性較差。質量與菱角淀粉相近

3、綠豆淀粉:市場上稱為豆粉，質量與菱角淀粉相近。多用于生產淀粉制品，如涼粉、粉皮、粉絲等.

4、豌豆淀粉: 市場上又稱為豆粉，質量與綠豆粉相近。

5、甘薯淀粉:又名芋淀粉、紅薯淀粉。其品質特征是色澤灰暗，質地粗糙，黏性差。但脹性較強，也是生產粉絲等制品的原料。