雷仕淀粉是我們生活中經常會用到的一種食材，它透明度比較高，手感細膩，隨著生活水平的不斷提高現在的淀粉的種類有很多，因為使用效果比較好，所以深受消費者的青睞，隨著廠家的生產技術不斷完善，現在很多領域中都有所應用，比如在醫藥、建材、造紙等等行業中都是有它的應用的。

雷仕淀粉就是讓菜品色澤更好，口感更好，讓食物達到色香味俱全的效果。所以它可以被制作出很多的食物。比如可以用于給食物勾芡，也可以用于裹在食物表面，然后制作成油炸食品。

但是雷仕淀粉一定要注意防潮處理，因為淀粉容易吸濕膨脹甚至腐敗發霉。因此，在保存過程中必須保持干燥，防止潮濕。如果在高濕度情況下再遇到高溫度，淀粉就有發生糊化的可能。防止異味，在吸濕的同時，吸收異味的性能也很強。所以，保存時應防止與有異味的商品存放在一起。防止蟲蝕鼠咬，淀粉和各種糧食一樣，容易引起蟲蝕或鼠咬，所以在保存中除保持庫房清潔外，應作好防蟲滅鼠工作。