東北淀粉是我們日常生活中經常會在廚房中使用的一種食材，它可以幫助我們制作出色香味俱全的食品，尤其是有些菜品要求湯汁粘稠，這時候就可以使用淀粉進行勾芡，就可以提升菜品色澤，增加濃稠度，讓菜品的口感更好。而且淀粉有很多種分類，今天著重給大家介紹一些玉米淀粉。

玉米淀粉具有非常豐富的營養價值，含有豐富的鈣元素和鐵元素，并且其中含有的硒可以抑制惡性中立，同時又有豐富的膳食纖維可以加速腸胃的蠕動，是一種非常有好處的食物，那么什么樣的才是好的產品呢？下面我來給大家介紹。

1、優質的玉米淀粉，它的顏色白凈，并且有光澤，而且用開水沖開后，質感濃稠，顏色呈淺褐色，微微透明。

2、好的玉米淀粉放在杯內，用冷水充分攪拌靜置后，水面上無浮皮底部無泥沙，粉質純凈。

3、用手拍打裝粉布包即見粉塵飛揚，成把緊捏時，粉塵從指縫外噴，松手時即全部散開，手感滑潤，小塊極易松碎。