淀粉批發的淀粉在我們的生活中非常重要的一種廚房材料，起著非常重要的作用，在我們日常生活中有許多美食在制作過程中都會用到淀粉。但是有些人可能就會疑問了，面粉和淀粉如此相似，兩者有什么區別呢？

雖然淀粉批發的淀粉和面粉只有一字之差，并且都是白色，都為白色粉末狀，但是區別還真不小。淀粉是一種富有葡萄糖的物質，溶于水，一般用在掛糊、勾芡中，手感摸上去澀澀的。并且因為使用途徑太過于廣泛，所以類型有很多種，我們常見的就走玉米淀粉，馬鈴薯淀粉等，而且淀粉除此人們熟知的食品用途以外，還可以在工業中和造紙行業中使用。

而面粉的主要制作原材料是小麥，蛋白質的含量比較高，不溶干水，而且手感光滑，會揉成面團用來制作餃子皮、包子皮等。雖然淀粉批發的淀粉和面粉都可以用來勾芡，但是面粉不溶干水的特性在勾芡方面會比較困難，而淀粉也沒有辦法用于制作餃子皮。